ใครชื่นชอบรับประทานข้าวผัดทะเล คุณเคยสงสัยกันไหม? ทำไมข้าวผัดจากร้านอาหารข้าวไม่แฉะ ซึ่งแตกต่างจากการผัดข้าวเองที่บ้าน!?! เอาล่ะ วันนี้เรามีคำตอบมาฝากทุกคนกันค่ะ
1. เตาแก๊ส สำหรับการผัดข้าวนิยมใช้เตาแก๊สหัวฟู่แก๊สแรงดันสูง ซึ่งไฟจะร้อนมากกว่าเตาแก๊สแบบในครัวเรือนทำให้เม็ดข้าวไม่แฉะ ข้าวอร่อยมากขึ้น
2. กระทะผัดข้าว เลือกใช้กระทะเหล็ก กระทะใบบัว หรือกระทะจีน ช่วยเก็บความร้อนได้ดีทำให้ข้าวอร่อยขึ้น
3. ข้าว นิยมใช้ข้าวเก่ามาผัด หากนำข้าวใหม่มาผัด ข้าวจะแฉะ แต่หากหลีกเลี่ยงไม่ได้ ก็ควรหุงข้าวใหม่ด้วยปริมาณน้ำที่น้อยกว่าปกติ ทำให้ข้าวผัดไม่แฉะ
4. ควรหุงข้าวค้างคืน นำมาห่อด้วยใบตอง/ฟิล์ม/กล่อง แช่ตู้เย็น หรือนำข้าวเปล่าของมื้อเย็นที่เหลือไปผัดในมื้อเช้าของอีกวัน เม็ดข้าวจะไม่แฉะเลย และเม็ดข้าวผัดจะใสสวยมาก
5. ไม่ควรใส่น้ำมันเยอะเกินไป และวัตถุดิบปรุงรสต่างๆ ใส่หลังจากนำข้าวลงไปผัด
เป็นไงกันบ้างคะ ทริคการทำข้าวผัดไม่ให้แฉะง่ายนิดเดียวใช่ไหมละ ใครอยากลิ้มลองรสชาติ หรือเปลี่ยนบรรยากาศมาชิมข้าวผัดทะเลสูตรอร่อยๆ เคล็ดลับโบราณจากชาวมอเกน สามารถมาลิ้มลองความอร่อยได้ที่ร้าน “มอเกน บางปู” คุณก็ได้ทุกความอร่อย ความสะดวกในทุกเมนูของอาหารทะเลกันเลย สำรองโต๊ะที่นั้ง ได้ที่เบอร์โทร 02-038-7992
เครดิตรูปภาพ : https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a53056/chicken-fried-cauliflower-rice-recipe/
Add Comment